Pack triturador profesional Sammic XM-12 + Emulsionizer PRO 1.0

El pack XM-12 con Emulsionizer PRO 1.0 de Sammic es una solución avanzada para cocinas profesionales que buscan versatilidad y creatividad en sus elaboraciones. Este conjunto permite triturar, filtrar y emulsionar simultáneamente, facilitando la preparación de recetas innovadoras con resultados de alta calidad.

El triturador XM-12, compacto y potente, está diseñado para un uso continuo y resulta ideal para tareas de mise en place. Combinado con el sistema Emulsionizer PRO 1.0, amplía las posibilidades culinarias, permitiendo crear espumas, emulsiones, aires y texturas únicas de forma sencilla y eficiente.

Características principales

• Pack multifunción: Tritura, filtra y emulsiona con un solo equipo.
• Alta versatilidad: Ideal para aires, emulsiones, cremas y elaboraciones creativas.
• Uso continuo: Diseñado para trabajo intensivo en cocina profesional.
• Perfecto para mise en place: Agiliza los procesos previos al servicio.
• Capacidad óptima: Trabajo cómodo en recipientes de hasta 10 litros.
• Emulsionizer PRO 1.0: Incluye filtros, discos y accesorios para múltiples técnicas.
• Discos intercambiables: Permiten distintos niveles de filtrado y textura.
• Jarra de borosilicato: Resistente y apta para elaboraciones delicadas.

Especificaciones técnicas

• Potencia total: 240 W
• Capacidad máxima: 10 litros
• Velocidad: 1.500 15.000 rpm
• Profundidad máxima de trabajo: 148,6 mm
• Diámetro cuchilla: 44 mm
• Diámetro campana: 65 mm
• Longitud brazo: 223 mm
• Longitud total: 448 mm
• Peso neto: 3,31 kg
• Nivel de ruido: <80 dB(A)
• Filtro Emulsionizer (Ø interior): 70 mm
• Altura filtro: 235 mm
• Diámetro discos: 80 mm
• Discos incluidos: 5 (0 / 0,3 / 0,5 / 1 / 2 mm)
• Mortero (Ø): 70 mm
• Altura mortero: 250 mm
• Capacidad jarra: hasta 0,8 litros
• Dimensiones embalaje: 345 x 200 x 265 mm
• Peso bruto: 4,2 kg

Uso recomendado

• Ideal para restaurantes, alta cocina y catering profesional.
• Perfecto para chefs que buscan innovar con texturas, espumas y emulsiones.