Abatidor de temperatura Edenox AM-102 CD (10 bandejas GN 1/1 / GN 2/1)

Referencia: 19058900

El abatidor de temperatura Edenox AM-102 CD es un equipo de alto rendimiento diseñado para cocinas industriales y producciones de gran volumen. Gracias a su potente sistema de refrigeración y su gran capacidad de carga, permite realizar procesos de abatimiento y congelación rápida de forma eficiente, cumpliendo con los estándares más exigentes en seguridad alimentaria.

Especificaciones Técnicas

• Dimensiones: 1200 x 1090 x 1766 mm
• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1, GN 2/1 y EN 600x400
• Temperatura: +3°C / -18°C
• Producción refrigeración: 100 kg
• Producción congelación: 65 kg
• Potencia: 2,947 kW
• Voltaje: 400 V (trifásico)
• Gas refrigerante: R-452A

Diseño y Construcción

• Exterior e interior en acero inoxidable: Máxima resistencia, higiene y durabilidad.
• Estructura compacta inyectada: Excelente aislamiento térmico.
• Aislamiento de poliuretano: 60 mm libre de CFC.
• Puerta con retorno automático: Apertura hasta 180° para mayor comodidad.
• Pies regulables: Adaptación a cualquier entorno profesional.
• Interior con uniones curvas: Limpieza rápida y sencilla.

Rendimiento y Funcionalidad

• Ciclo de abatimiento: +65°C a +10°C en 120 minutos.
• Ciclo de congelación: +65°C a -18°C en 270 minutos.
• Refrigeración ventilada: Distribución homogénea del frío.
• Condensador ventilado: Mayor eficiencia y rendimiento.
• Paso automático a mantenimiento: Conservación sin intervención.

Control y Programación

• Panel táctil: Control intuitivo desde la puerta.
• Programable: Configuración de ciclos personalizados.
• Sonda calefactada: Control preciso en el corazón del alimento.
• Alarma HACCP: Garantía de seguridad alimentaria.
• Opcional: Conexión USB para extracción de datos.

Uso Profesional

• Ideal para cocinas industriales, caterings y grandes colectividades.
• Perfecto para producciones muy altas que requieren máxima rapidez y control.

Recomendaciones

• No sobrecargar el equipo para mantener su eficiencia.
• Realizar mantenimiento periódico para asegurar su rendimiento.