Cacerola sin tapa Chef-Luxe de 50 cm Lacor

Referencia: 54050S

La cacerola sin tapa Chef-Luxe de la serie Chef Luxe encarna el estándar más exigente en ingeniería de menaje profesional, diseñada meticulosamente para responder al ritmo de trabajo intensivo en la alta hostelería, grandes cocinas industriales, empresas de catering y banquetes colectivos. Toda la pieza, lo que comprende tanto su robusto cuerpo como sus firmes asas de sujeción lateral, se encuentra íntegramente fabricada en acero inoxidable 18/10 de calidad superior, una aleación noble que proporciona la máxima garantía en cuanto a resistencia ante impactos, durabilidad extrema frente al desgaste cotidiano e higiene microbiológica óptima exigida en la manipulación alimentaria. Este modelo destaca de manera diferencial por poseer un sólido espesor profesional de 2,0 mm, una estructura ultra-reforzada que supera notablemente las especificaciones comunes y previene cualquier tipo de deformación provocada por golpes accidentales o cambios bruscos de temperatura.

En su base técnica incorpora un avanzado fondo termodifusor sándwich (acero inoxidable 18/10 - aluminio - acero inoxidable). Esta sofisticada estructura tricapa confiere una conductividad térmica óptima, permitiendo que el calor se propague de forma rápida, eficiente y totalmente homogénea por toda la superficie, evitando la aparición de puntos calientes locales y asegurando que las cocciones de gran volumen se efectúen de manera uniforme sin peligro de que los alimentos se agarren al fondo. Con un diámetro monumental de 50 cm y una altura de 20,0 cm, este recipiente dispone de una inmensa capacidad de 38,20 litros. Al presentarse en un formato abierto sin tapa, resulta la herramienta ideal para elaboraciones comerciales que demandan una supervisión directa constante, un removido cómodo de los ingredientes y una evaporación rápida y uniforme de líquidos, tales como caldos base, reducciones de salsas, estofados masivos y guisos tradicionales.

Gracias a su composición íntegramente metálica y libre de componentes sensibles o revestimientos delicados, exhibe una extraordinaria polivalencia operativa, siendo una pieza apta para todos los tipos de cocina (incluyendo sistemas de inducción de alta potencia y horneado directo) que además tolera sin problemas los exigentes ciclos de lavado de los lavavajillas industriales.

Especificaciones técnicas

• Serie: Chef Luxe
• Referencia: 54050S
• Diámetro: 50 cm (Gran Formato Industrial)
• Alto: 20,0 cm
• Espesor del acero: 2,0 mm (Gama Profesional Reforzada)
• Capacidad: 38,20 litros
• Material principal: Acero inoxidable 18/10 de alta densidad (INOX 18/10)
• Tecnología de la base: Fondo termodifusor sándwich encapsulado
• Diseño estructural: Cuerpo abierto sin tapa para un acceso inmediato y removido fluido.

Ventajas de diseño y rendimiento

• Robustez Estructural Inigualable: Sus 2,0 mm de espesor confieren al cuerpo un empaque robusto y un peso profesional preparado para soportar el trato diario más severo en cocinas de alto rendimiento.
• Distribución Térmica Avanzada: El núcleo de aluminio del fondo sándwich asegura una transmisión calórica impecable, reduciendo el gasto de energía y equilibrando la temperatura interior.
• Superficie Sanitaria Neutra: El acero 18/10 no es poroso, no altera las propiedades ni los sabores de las recetas y ofrece una superficie sumamente sencilla de limpiar y desinfectar.

Compatibilidad

• Apta para cocinas de inducción.
• Apta para vitrocerámica.
• Apta para cocinas de gas.
• Apta para cocinas eléctricas.
• Apta para horno.
• Apta para lavavajillas profesionales.