Cacerola con tapa Vitrocor de 40 cm Lacor

Referencia: 40040

La cacerola con tapa Vitrocor de la serie Vitrocor constituye una de las opciones más equilibradas, fiables y consolidadas para las cocinas profesionales de la hostelería, la restauración comercial y el uso doméstico exigente que busca menaje de alto rendimiento. Toda la pieza, lo que engloba tanto su amplio cuerpo como sus confortables asas de sujeción lateral, está fabricada en su totalidad en acero inoxidable 18/10 de excelente calidad. Este material de grado alimentario garantiza una resistencia sobresaliente al desgaste, máxima durabilidad frente al uso diario continuado y una total seguridad en materia de higiene, ya que su superficie no porosa impide la proliferación de bacterias y evita la transferencia de olores o sabores extraños a las preparaciones gastronómicas.

En su sección inferior, la cacerola incorpora un eficiente fondo termodifusor sándwich compuesto por tres capas (acero inoxidable 18/10 - núcleo de aluminio - acero inoxidable). Esta cuidada estructura de ingeniería calórica favorece una distribución rápida, fluida y completamente homogénea del calor por toda la base, eliminando por completo los puntos calientes y logrando que las cocciones de gran formato se desarrollen de manera uniforme sin que los alimentos tiendan a agarrarse. El modelo destaca notablemente por su diseño clásico, funcionalidad y sencillez, aportando soluciones prácticas al cocinero sin elementos superfluos. Presenta un elegante contraste estético gracias a su acabado pulido brillante en el exterior y un lijado mate en el interior, lo que aporta una imagen limpia y sofisticada al tiempo que minimiza la visibilidad de las marcas de uso y facilita el mantenimiento diario. Con un diámetro de 40 cm, una altura de 15,5 cm y una generosa capacidad de 19,50 litros, esta pieza es fantástica para elaborar de forma cómoda guisos, caldos, estofados y fondos culinarios de volumen medio-alto. Además, viene acompañada por su tapa a juego, idónea para mantener la humedad, concentrar los jugos de cocción y optimizar los tiempos de hervido.

Su composición integral de metal noble libre de revestimientos químicos sensibles le confiere una fantástica polivalencia técnica, siendo una cacerola totalmente apta para todo tipo de cocinas (incluida inducción y horno), además de resultar 100% apta para el lavavajillas ordinario e industrial.

Especificaciones técnicas

• Serie: Vitrocor
• Referencia: 40040
• Diámetro: 40 cm
• Alto: 15,5 cm
• Capacidad total: 19,50 litros
• Material principal: Acero inoxidable 18/10 de alta resistencia
• Tecnología de la base: Fondo termodifusor sándwich tricapa encapsulado
• Estilo y acabados: Diseño clásico funcional con exterior pulido espejo e interior lijado mate.
• Accesorio: Incluye tapa a juego de acero inoxidable.

Ventajas de diseño y rendimiento

• Distribución Térmica Eficiente: El núcleo interior de aluminio propaga las calorías de manera inmediata por toda la base, ahorrando tiempo en el cocinado.
• Líneas Clásicas y Duraderas: Un diseño atemporal enfocado en la usabilidad y la comodidad del chef en entornos de trabajo intenso.
• Higiene Certificada: Su aleación INOX 18/10 es neutra frente a los ácidos de los alimentos y resulta sumamente ágil de desinfectar.

Compatibilidad

• Apta para cocinas de inducción.
• Apta para vitrocerámica.
• Apta para cocinas de gas.
• Apta para cocinas eléctricas.
• Apta para horno tradicional.
• Apta para lavado en lavavajillas.