Cacerola con tapa Profesional de 28 cm Lacor

Referencia: 72028

La cacerola con tapa de 28 cm de la serie Batería Profesional de Lacor ha sido desarrollada específicamente para cumplir con las rigurosas exigencias de las cocinas comerciales, la alta hostelería y los entornos domésticos que buscan un rendimiento técnico sin fisuras. Toda la pieza, incluyendo su robusto cuerpo y sus ergonómicas asas de sujeción lateral, está fabricada íntegramente en acero inoxidable 18/10. Esta aleación de alta calidad proporciona la máxima garantía en cuanto a resistencia, durabilidad e higiene, asegurando una superficie neutra y no porosa que no altera las propiedades organolépticas ni los sabores de los alimentos, resistiendo además de forma impecable los impactos mecánicos y el desgaste del trabajo diario intensivo.

El núcleo de su rendimiento radica en su base técnica, equipada con un avanzado fondo termodifusor sándwich (compuesto por capas de acero inoxidable 18/10 - aluminio - acero inoxidable). Esta estructura encapsulada de alta conductividad favorece una distribución rápida y homogénea del calor por toda la base, eliminando eficazmente los puntos calientes locales y logrando un control preciso de la temperatura para que los alimentos se cocinen de manera uniforme sin pegarse. La pieza cuenta con un elegante diseño de carácter industrial que destaca por su acabado pulido brillante en el exterior y un refinado lijado mate en el interior, lo que optimiza las tareas de mantenimiento y mantiene la estética impecable frente al rayado. Con un diámetro intermedio de 28 cm, una altura de 11,0 cm y una capacidad de 6,50 litros, es la herramienta perfecta para elaborar estofados, guisos tradicionales, caldos, cremas o legumbres de volumen medio. Además, incorpora su propia tapa de acero inoxidable a juego, esencial para concentrar el vapor, retener los jugos esenciales y optimizar el consumo energético.

Gracias a su diseño monobloque totalmente metálico y libre de elementos plásticos, goza de una versatilidad operativa excepcional, siendo una cacerola totalmente apta para todo tipo de cocinas (incluido inducción y horno) que soporta sin inconvenientes los ciclos intensivos de limpieza diaria.

Especificaciones técnicas

• Serie: Batería Profesional
• Referencia: 72028
• Diámetro: 28 cm
• Alto: 11,0 cm
• Capacidad: 6,50 litros
• Material principal: Acero inoxidable 18/10 de alta densidad (INOX 18/10)
• Tecnología de la base: Fondo termodifusor sándwich tricapa encapsulado
• Acabados estéticos: Exterior pulido brillante espejo e interior lijado satinado mate.
• Accesorio: Incluye tapa protectora a juego en acero inoxidable.

Ventajas de diseño y rendimiento

• Eficiencia Térmica Profesional: Su fondo sándwich distribuye las calorías de manera simétrica, reduciendo el tiempo de ebullición y el gasto energético.
• Higiene Sanitaria Superior: Superficie de acero inoxidable totalmente lisa y resistente a los ácidos alimentarios, idónea para desinfecciones rápidas en cocinas profesionales.
• Conectividad Integral: Diseñada con asas firmemente soldadas que permiten una manipulación segura y directa tanto en los fuegos como en el interior del horno.

Compatibilidad

• Apta para cocinas de inducción.
• Apta para vitrocerámica.
• Apta para cocinas de gas.
• Apta para cocinas eléctricas.
• Apta para horno tradicional.
• Apta para lavavajillas industriales.