Horno a vapor combinado Rational iCombi Pro 10-2/1 a gas, con capacidad para 10 bandejas GN 2/1 y una potencia de 40 kW.

Este horno combinado de Rational es una solución innovadora y eficiente para la cocina profesional, diseñado para asar, cocinar al vapor, a la plancha y freír. Ideal para carnes, pescados, aves, verduras y productos de panadería, con una producción de 150 a 300 comidas al día.

• Modelo: iCombi Pro 10-2/1 Gas
• Funcionamiento: A Gas (Gas Natural H G20)
• Capacidad: 10 bandejas GN 2/1 o 20 bandejas GN 1/1
• Producción de comidas: 150 a 300 por día aproximadamente
• Potencia de conexión (Gas Natural H G20): 40 kW
• Potencia de conexión (Gas GLP 3B/P): 42 kW
• Voltaje: 1 NAC 230 V
• Ancho: 1072 mm
• Profundidad: 1042 mm (975 mm sin maneta de la puerta)
• Altura: 1064 mm (1014 mm sin tubo de ventilación)
• Peso: 192 kg
• Entrada de agua: 3/4
• Salida de agua: DN 40
• Distancia entre bandejas: 68 mm
• Certificación: EnergyStar (35% más eficiente que el modelo anterior)
• Incluye: Kit de conexión (manguera de alimentación de agua de 2,5 m y tuberías de desagüe DN 50)

Tecnologías inteligentes integradas:

• CookingSuite: Supervisa y ajusta automáticamente los parámetros de cocción para resultados consistentes, incluso ante imprevistos.
• iCareSystem: Sistema de limpieza automática que detecta el grado de suciedad y sugiere el programa ideal (9 programas disponibles, en modo normal y Eco).
• iDensityControl: Sensores inteligentes que detectan la cantidad, tamaño y estado de los alimentos, ajustando los parámetros de cocción para una distribución óptima del clima.
• iProduction Manager: Permite la preparación simultánea de diferentes alimentos, optimizando tiempo y energía, ideal para cargas mixtas y la función Finishing en eventos.

Ventajas clave:

• Ahorro significativo en costes operativos.
• Fácil de usar, intuitivo y programable.
• Resultados de cocción siempre óptimos: color, textura, cocción uniforme y conservación de nutrientes.
• Reduce el tiempo de trabajo y el estrés en la cocina.
• Funciones avanzadas como generador de vapor de alto rendimiento, separación centrífuga de grasa, función Cooldown de enfriamiento rápido, cocción delta-T, humidificación precisa y preselección automática de hora de arranque.