Horno a vapor combinado Rational iCombi Pro 20-1/1 con funcionamiento a gas GLP, ideal para cocinas profesionales de alta demanda.

Este horno combinado permite asar, cocinar al vapor, a la plancha y freír, ofreciendo una versatilidad excepcional en un solo equipo. Con capacidad para 20 bandejas GN 1/1, está diseñado para una producción de 150 a 300 comidas al día, siendo una solución productiva, eficiente e inteligente para cualquier establecimiento de hostelería.

• Capacidad: 20 bandejas GN 1/1
• Producción: 150 a 300 comidas al día aproximadamente
• Potencia de conexión (Gas GLP): 44 kW
• Dimensiones (Ancho x Fondo x Alto): 877 x 913 x 1872 mm
• Peso: 273 kg
• Certificación: EnergyStar

El iCombi Pro 20-1/1 Gas de Rational es una solución innovadora en la cocina profesional, diseñada para carnes, pescados, aves, verduras y productos de panadería. La gama de hornos iCombi se ha concebido para dar respuesta a las necesidades expresadas por más de 1.000 chefs con experiencia, adaptándose a servicio a la carta, cocción a la vista del cliente, alta producción y catering.

Características destacadas:

• CookingSuite: Ofrece supervisión y apoyo para obtener resultados de cocción deseados de forma consistente, adaptando los parámetros ante imprevistos como la apertura de la puerta o la carga de productos más fríos.
• iCareSystem: Incorpora un sistema de limpieza automática que detecta el grado de suciedad (intensa, media o ligera) y aconseja el programa ideal, con 9 programas disponibles en modo normal y Eco.
• iDensityControl: Utiliza sensores inteligentes en la cámara de cocción para detectar la cantidad cargada, el tamaño y el estado de los alimentos, ajustando automáticamente todos los parámetros de cocción importantes.
• iProduction Manager: Permite preparar distintos alimentos simultáneamente, planificando los complejos procesos de producción de forma inteligente y anticipada, optimizando el tiempo y la energía. Incluye la función Finishing para mayor productividad en eventos y congresos sin sacrificar la calidad.

Este modelo cuenta con certificación EnergyStar, siendo un 35% más eficiente que el modelo anterior gracias a mejoras en el aislamiento, dos recubrimientos termorreflectantes y una regulación inteligente del vapor. Incluye kit de conexión compuesto de manguera de alimentación de agua (2,5 m) y tuberías de desagüe DN 50.

Funciones de cocina: Generador de vapor de alto rendimiento, separación centrífuga de grasa, función Cooldown de enfriamiento rápido, cocción delta-T, humidificación precisa, visualización digital de humedad, preselección automática de hora de arranque, entre otras.

Especificaciones técnicas:

• Modelo: iCombi Pro 20-1/1
• Métodos de cocción: Rehogar, Estofar, Panadería tradicional y Parrilla
• Funcionamiento: a Gas
• Capacidad: 20 bandejas GN 1/1
• Distancia entre bandejas: 6,8 cm
• Número de comidas por día: de 150 a 300 aprox.
• Ancho: 87,7 cm
• Profundidad: 91,3 cm (Sin maneta de la puerta: 84,7 cm)
• Altura: 187,2 cm (Sin tubo de ventilación: 180,7 cm)
• Peso: 273 kg
• Potencia de conexión para Gas Natural H G20: 42 kW
• Potencia de conexión para Gas GLP 3B/P: 44 kW
• Voltaje: 1 NAC 230 V
• Entrada de agua: 3/4
• Salida de agua: DN 40