Horno a vapor combinado Rational iCombi Pro 6-2/1 a gas GLP, con capacidad para 6 bandejas GN 2/1 y una potencia de 29,5 kW.

Este horno combinado iCombi Pro 6-2/1 de Rational es una solución innovadora y eficiente para la cocina profesional, diseñado para asar, cocinar al vapor, a la plancha y freír. Es ideal para carnes, pescados, aves, verduras y productos de panadería, con una producción estimada de 60 a 160 comidas al día.

• Puesta en marcha y demostración: Incluye servicio de puesta en marcha por técnico especializado y demostración de funcionamiento y programación.
• iCareSystem: Sistema de limpieza automática que detecta el grado de suciedad y aconseja el programa ideal (9 programas disponibles, modo normal y Eco).
• iDensityControl: Utiliza sensores inteligentes para detectar la cantidad, tamaño y estado de los alimentos, ajustando automáticamente los parámetros de cocción.
• iProduction Manager: Permite preparar distintos alimentos simultáneamente, optimizando tiempo y energía, incluso con la función Finishing para eventos.
• Eficiencia energética: Modelo con certificación EnergyStar, un 35% más eficiente que el modelo anterior gracias a mejoras en el aislamiento y regulación inteligente del vapor.
• Funciones inteligentes: Gestión del clima con medición, regulación de humedad, fluidización dinámica del aire, regulación inteligente de las secuencias de cocción, control y cálculo del dorado, planificación de procesos de cocción y cargas mixtas, visualización del estado de limpieza, etc.
• Funciones de cocina: Generador de vapor de alto rendimiento, separación centrífuga de grasa, función Cooldown de enfriamiento rápido, cocción delta-T, humidificación precisa, visualización digital de humedad, preselección automática de hora de arranque, etc.
• Accesorios: Incluye kit de conexión compuesto de manguera de alimentación de agua (2,5 m) y tuberías de desagüe DN 50.