iBAKE MAX Gas – Máximo Rendimiento Térmico para Grandes Obradores

El Mychef iBAKE MAX a gas es la solución de carro diseñada para panaderías y pastelerías de alto volumen que buscan minimizar costes operativos sin renunciar a la tecnología más avanzada. Con una imponente potencia de 40 kW, este horno garantiza una cocción uniforme en sus 16 bandejas, permitiendo producir hasta 300 baguettes por hora. Gracias a su interfaz táctil de 10", conectividad Mychef Cloud y el sistema de autolimpieza MyCare, el iBAKE MAX Gas combina la fuerza del gas con la precisión de un horno inteligente de última generación.

Características Técnicas Destacadas:

• Quemadores de Alta Eficiencia: Potencia térmica optimizada para recuperaciones de temperatura instantáneas, ideal para cargas completas de masa fría.
• SmartWind: Gestión inteligente del flujo de aire para una homogeneidad total en los 16 niveles de cocción.
• SmartClima Plus: Control automático de la humedad y el vapor, esencial para el brillo y volumen de la corteza.
• SteamOut: Extracción activa de humedad para lograr acabados crujientes y alveolados definidos.
• Limpieza MyCare: Sistema de autolimpieza inteligente incluido de serie para un mantenimiento higiénico automatizado.
• Conectividad Total: Wi-Fi integrado, gestión de recetas en la nube y puerto USB para registros HACCP.
• Construcción Industrial: Cámara en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia y puerta con triple cristal.

*Consumo eléctrico de apoyo: 1.610 W. Entrada de gas: Hembra G1/2”. Peso: 386 kg.