iBAKE – Precisión y Tecnología Avanzada para Obradores de Alta Gama

La gama Mychef iBAKE es el referente para los profesionales de la panadería y pastelería que buscan la máxima calidad en cada horneada. Con una interfaz táctil de 10", conectividad Mychef Cloud y una gestión de humedad milimétrica, estos hornos inteligentes garantizan resultados uniformes y estandarizados. Gracias a su distancia de 85 mm entre guías y la tecnología SmartWind, el flujo de aire circula con la fuerza necesaria para proporcionar volumen y acabados perfectos. Incluye el sistema de autolimpieza MyCare para un mantenimiento impecable sin esfuerzo manual.

Características Técnicas Destacadas:

• Gestión de Humedad Inteligente: Control preciso del vapor para cortezas brillantes y migas bien estructuradas.
• Tecnología TSC (Opcional): Estabilidad térmica patentada de ±0,2ºC, vital para pastelería fina y merengues.
• SmartWind: Homogeneidad total en todos los niveles mediante la gestión inteligente de las turbinas.
• SteamOut: Extracción activa de humedad para lograr texturas crujientes y alveolados perfectos.
• Autolimpieza MyCare: Sistema inteligente que ajusta el programa de lavado según la suciedad detectada.
• Mychef Cloud: Conectividad Wi-Fi para gestión de recetas, monitorización remota y actualizaciones de software.
• Cámara Profesional: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 con cantos redondeados y puerta de triple cristal.