Olla baja sin tapa Chef-Luxe de 28 cm Lacor (Ref. 54127S). Situada en la vanguardia del menaje industrial para hostelería, esta pieza ha sido diseñada al detalle para responder con absoluta fiabilidad a las demandas más estrictas de la restauración comercial, cocinas de autor, catering y hoteles. Ofrece la máxima garantía en cuanto a resistencia, durabilidad e higiene en el uso continuo diario. Absolutamente toda la pieza está fabricada en acero inoxidable 18/10 de pureza superior. Al carecer de porosidad en su superficie, proporciona una neutralidad química estricta: no absorbe olores, no altera los sabores de los ingredientes y permanece inalterable frente a la corrosión.

Estructuralmente cuenta con un robusto espesor de 1,5 mm en sus paredes laterales, lo que le confiere una solidez y rigidez óptminas frente a choques térmicos o impactos en entornos dinámicos de trabajo. En su base incorpora un avanzado e indispensable fondo termodifusor sándwich (inox 18/10 - aluminio - inox) encapsulado a gran presión. Su núcleo de aluminio de alta conductividad distribuye el calor de forma rápida y perfectamente homogénea, eliminando los puntos calientes. Su formato bajo es ideal para guisados, estofados o reducciones con un excelente control de la evaporación. Gracias a sus recias asas de acero inoxidable macizo y soldadas, la pieza carece de componentes plásticos y es 100% apta para todos los tipos de cocina (incluida inducción y horno).

En el plano estético y funcional, presume de un impecable acabado satinado mate interior y exterior, rematado con una elegante banda superior pulida espejo. Este pulido satinado resulta ideal para la cocina profesional pesada, ya que camufla eficazmente los microarañazos de utensilios metálicos, las huellas dactilares y las marcas de cal. Con un diámetro de 28 cm, una altura útil de 22,0 cm y una capacidad total de 13,50 litros, ofrece un volumen óptimo con gran comodidad de maniobra. Esta referencia se comercializa sin tapa y garantiza un mantenimiento rápido al ser enteramente apta para el lavavajillas industrial y doméstico.

Especificaciones técnicas

• Diámetro / Alto: 28 cm / 22,0 cm
• Espesor / Capacidad: 1,5 mm / 13,50 litros
• Material estructural: Acero inoxidable 18/10 premium integral
• Compatibilidad: Inducción, horno, vitrocerámica, gas, eléctrica y lavavajillas.