Olla recta sin tapa Chef-Luxe de 28 cm Lacor (Ref. 54128S). Representa la máxima excelencia en equipamiento culinario industrial, meticulosamente desarrollada para soportar el trabajo más severo y continuo en la restauración comercial, cocinas de autor, grandes hoteles y servicios de catering. Esta pieza ofrece la máxima garantía en cuanto a resistencia, durabilidad e higiene en el obrador. Absolutamente toda la pieza está fabricada en acero inoxidable 18/10 de pureza superior. Al estar configurada con este material noble y libre de porosidad, asegura una neutralidad química total: no absorbe trazas de olor ni sabores de recetas previas, no altera las propiedades organolépticas de los alimentos y resiste la corrosión.

Estructuralmente destaca por un robusto espesor de 1,5 mm en sus paredes, clocking una rigidez mecánica insuperable que previene deformaciones mecánicas frente a impactos fortuitos o cambios drásticos de temperatura. En la base integra un avanzado e indispensable fondo termodifusor sándwich (inox 18/10 - aluminio - inox) aplicado mediante impacto a gran presión. Este núcleo interno de aluminio distribuye la energía calórica de forma rápida, fluida y homogénea, eliminando los puntos calientes para lograr una cocción simétrica. Equipada con robustas asas de acero inoxidable macizo y soldadas, la pieza carece de componentes plásticos, lo que la hace plenamente apta para todos los tipos de cocina (incluida inducción y horno), siendo ideal para dorar o sellar géneros sobre el fuego y transferir el recipiente directo al horno.

En el apartado estético y funcional, exhibe un refinado acabado satinado mate interior y exterior, rematado con un elegante borde superior pulido espejo. Esta superficie mate cepillada resulta muy práctica al disimular de forma eficiente la visibilidad de arañazos superficiales, marcas de agua y huellas derivados del uso diario. Con unas excelentes especificaciones que incluyen un diámetro de 28 cm, una altura útil de 28,0 cm y una capacidad de 17,20 litros, optimiza al máximo las elaboraciones en formato recto tradicional. Esta referencia se comercializa sin tapa y ofrece una limpieza rápida al ser 100% apta para el lavavajillas industrial y doméstico.

Especificaciones técnicas

• Diámetro / Alto: 28 cm / 28,0 cm
• Espesor / Capacidad: 1,5 mm / 17,20 litros
• Material estructural: Acero inoxidable 18/10 premium integral
• Compatibilidad: Inducción, horno, vitrocerámica, gas, eléctrica y lavavajillas.