Josper Carbón Vegetal Binchotan de Eucalipto es el carbón más puro y de alta calidad, ideal para la cocina a la brasa profesional. Proviene de madera de eucalipto con denominación de origen Binchotan, ofreciendo propiedades energéticas y organolépticas excepcionales.

Este carbón, también conocido como carbón blanco por su acabado, es un aliado indispensable en los restaurantes más sobresalientes del mundo, garantizando una experiencia culinaria superior.

• Tipo de madera: Eucalipto
• Carbono fijo: 90 %
• Cenizas: Menor 3%
• Volátiles: 4%
• Humedad: 2%
• Granulometría: 50-80 mm
• Chispa: Sin chispa
• Rendimiento: 8.000 kcal/kg
• Morfología: Palo
• Contenido por caja: 10 kg
• Presentación: Se vende en palet de 12 cajas (120 kg total)

El carbón Binchotan se obtiene quemando madera de eucalipto a bajas temperaturas, elevando la temperatura al final y cubriéndolo con una mezcla de polvo para darle su característico tono blanquecino.

Uso recomendado: Ideal para Cocina Robatayaki, donde pescados y vegetales se cocinan sobre las brasas en brochetas, así como en la cocina Mangal al estilo de Oriente Medio, y en hornos brasa tradicionales o parrillas vascas.