Carbón vegetal Binchotan de Lichi de Josper, el más puro de la tierra, ideal para la cocina a la brasa profesional.

Este carbón de origen japonés, con denominación de origen Binchotan, proviene de madera de lichi y es reconocido por sus excepcionales propiedades energéticas y organolépticas. Se suministra en un palet que contiene 12 cajas de 10 kg cada una, sumando un total de 120 kg.

Conocido como carbón blanco por su proceso de fabricación, es un aliado indispensable en los restaurantes más prestigiosos del mundo. Sella el sabor natural de los alimentos, no emite humos ni salpica, y produce un sonido metálico característico al golpearse. Los alimentos cocinados con Binchotan adquieren una textura más jugosa y un aroma más potente.

• Tipo de madera: Lichi
• Carbono fijo: 90 %
• Cenizas: menor 3%
• Volátiles: 4%
• Humedad: 5%
• Granulometría: 50-80 mm
• Chispa: sin chispa
• Rendimiento: 8.000 kcal/kg
• Morfología: Palo

Ideal para Cocina Robatayaki (pescados y vegetales en brocheta sobre brasas), cocina Mangal (estilo Oriente Medio), hornos brasa tradicionales y parrillas vascas.

Precauciones: No usar nunca líquidos inflamables en el proceso de encendido.

Calidad certificada que garantiza la sostenibilidad de los recursos, el mantenimiento de ecosistemas y la diversidad biológica.